Miriam Boubachta

Im Jahr 2024 gründete Miriam „D stands for“, Österreichs erste Spezialrösterei für entkoffeinierten Kaffee. Die Idee entstand aus ihrer eigenen Erfahrung: Während der Schwangerschaft und Stillzeit wollte sie ihr Kaffeeritual ohne Koffein beibehalten, stellte jedoch fest, dass entkoffeinierter Kaffee vernachlässigt und als zweitklassig behandelt wurde.

Anstatt dies einfach hinzunehmen, machte sie sich daran, dies zu ändern. Mit „D stands for“ gründete Miriam eine Rösterei, die sich ausschließlich dem entkoffeinierten Kaffee widmet – und damit beweist, dass dieser reich an Geschmack, vielfältig und mit derselben Sorgfalt wie jeder andere Spezialitätenkaffee hergestellt werden kann. Ihr Fokus liegt auf Premium-Bohnen, die fair und transparent beschafft, auf natürliche Weise entkoffeiniert und in Wien in kleinen, CO₂-neutralen Chargen frisch geröstet werden.

Nur wenige Wochen nach dem Start schloss sich D stands for dem weltweiten „Decaf Project“ von James Hoffmann an, einer Verkostungsveranstaltung mit über 50.000 Teilnehmern. Parallel dazu baut Miriam in Zusammenarbeit mit Partnercafés durch Verkostungen, Pop-ups und Cuppings eine Community rund um entkoffeinierten Kaffee auf – und beweist damit, dass Kaffee ohne Koffein dennoch voller Energie, Charakter und Verbundenheit sein kann.